Diễn Đàn SEO Việt Nam Công thức: Tự làm Kimchi Hiện nay, có hơn 200 loại Kimchi, nhưng chúng tôi đã chọn một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất (và khá truyền thống), chúng tôi có thể tìm thấy. Làm thế nào để Kimchi riêng của bạn PIN CNTT Hình ảnh của Perry Santanachote Những gì bạn cần 1 đầu (1,5-2 pounds) bắp cải napa hoặc bắp cải xanh, cắt thành 2 phần bằng 1-inch (dự trữ 2-3 lá lớn, chưa cắt). Lưu ý: Bạn cũng có thể thay thế cải trắng ở vị trí của bắp cải. 2 muỗng canh muối kosher 2-3 tép tỏi lớn, băm nhỏ 1 muỗng cà phê gừng tươi, lột vỏ, bào mịn 1 muỗng cà phê đường (cách khác, sử dụng 1 quả táo hoặc lê, xắt thái lát) 3 muỗng canh ớt Hàn Quốc mảnh hạt tiêu hoặc dán (gochugaru). Lưu ý: Nếu bạn không sống gần một thị trường Hàn Quốc và không thể tìm thấy điều này ở cửa hàng tạp hóa thường xuyên của bạn, thay thế tiêu Aleppo hoặc 1 muỗng canh Sriracha, trong một pinch. (Đừng thay mảnh hạt tiêu đỏ, họ là cay nhiều hơn gochugaru.) 4 hành lá, phần màu xanh lá cây chỉ, cắt thành miếng 2-inch (tùy chọn) 1 củ hành vừa vàng, xắt lát mỏng (khoảng ¼ chén) (tùy chọn) Tùy chọn: một vài củ cà rốt lớn, xắt lát mỏng Đối với sự nóng bỏng thêm: thêm 1 ớt (không cần phải là gochugaru) Trang thiết bị Một vài lít-size, tiệt trùng bình thợ nề 1 bát lớn Knife + cắt board 1 thìa gỗ xử lý thực phẩm, máy xay sinh tố, hoặc cối và chày Năng suất: một vài lọ lít-size (con số chính xác phụ thuộc vào cách chặt các lọ được đóng gói, bao tinh các loại rau được thái lát, vv, do đó nó là tốt nhất để có một vài lọ trên tay trong trường hợp các công thức sản lượng hơn dự kiến) Làm gì Rửa sạch tất cả các loại rau và trước đo tất cả các thành phần của bạn, do đó bạn có họ sẵn sàng để đi. Dành một vài lá bắp cải lớn (được sử dụng ở phần cuối của quá trình). Đặt phần còn lại của bắp cải trong bát lớn và rắc 2 thìa muối kosher. Toss để kết hợp. Che bát lớn và cho phép nội dung của nó ngồi ở nhiệt độ phòng cho đến khi bắp cải đã héo (mong đợi này cần ít nhất một giờ và như nhiều như 12). Vì nó héo, bắp cải sẽ phát hành khoảng một chén ¼ của chất lỏng. Trong khi bắp cải được phơi héo, kết hợp tỏi, gừng, ớt, cà rốt (nếu bạn đang sử dụng chúng), và đường (hoặc táo hoặc lê, nếu sử dụng) trong bộ cach lam kim chi han quoc là một món ăn truyền thống của du lich han quoc gia re xử lý thực phẩm, máy xay sinh tố, hoặc cối và chày. Xử lý hỗn hợp cho đến khi nó tạo thành một dán thô (khoảng 30 giây nếu sử dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố; còn (khi cần thiết) nếu sử dụng một cái cối và chày). Hãy chắc chắn để cạo mặt của container khi cần thiết. Bây giờ là thời gian để kiểm tra trên bắp cải - nó phải được héo, và không nên được lquid ở dưới cùng của bát. Hãy nhớ điều này có thể mất nhiều như 12 giờ, do đó cung cấp cho nó thời gian nếu nó cần nó! Khi bắp cải đã héo, cống nó, thiết lập các chất lỏng sang một bên, và vỗ nhẹ những chiếc lá khô. Trộn kỹ hỗn hợp bắp cải cùng với bột. Đây là hỗn hợp kim chi cơ bản của bạn. Gói kim chi vào lọ thợ nề (cố gắng tránh các túi khí). Thêm một lượng bằng nhau của chất lỏng mỗi jar, đảm bảo rằng mỗi bình có ít nhất một inch của khoảng trống (Nếu cần thiết, thêm nước vào lọ để đảm bảo kimchi được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng.). Nhấn hỗn hợp xuống vững chắc bằng cách sử dụng thìa gỗ, để nước muối bao gồm đầu trang. Che đầu mỗi jar với một trong những lá bắp cải lớn reserved. Con dấu các lọ lỏng lẻo. Hãy để họ ngồi ở nhiệt độ phòng (65-75 độ F) trong ba đến năm ngày. Hương vị kimchi mỗi vài ngày; nó sẽ sẵn sàng khi nó đã phát triển một, hương vị cay chua và một kết cấu tương tự như của dưa bắp cải. Khi kimchi đã sẵn sàng, loại bỏ các lá bắp cải lớn từ phía trên cùng của mỗi jar và lưu trữ các lọ (kín) trong tủ lạnh. Các kim chi nên giữ trong vài tháng. Hôm nay tôi chia sẻ phong cách truyền thống của Hàn Quốc Napa Cabbage Kimchi Recipe!
