Diễn Đàn SEO Việt Nam 1. Lịch sử ra đời của rượu nho rượu vang nho là loại rượu vang ngon của pháp nó được bắt nguồn từ miền nam của nước Pháp , tại thế kỷ thứ 6 TCN thì nghề trồng nho bắt đầu phát triển ở đô thị Marseille – đây là thuộc địa của người Hy Lạp. Thời này thì đế chế La Mã cho phép những các bang phía nam nước pháp được phép làm ra rượu trong suốt thời điểm trung cổ loạn lạc thì những thầy tu đã có công gìn giữ các ruộng nho cũng như kỹ thuật làm rượu. Tại đây trong thời điểm này thì có nguồn nhân lực rất rất nhiều để làm ra rượu vang trong những dịp lễ và cũng nhờ đó Thêm lên ngày công đáng kể. Trong thời điểm đó thì những đất trồng nho lớn thường thuộc về những nhà thờ thiên chúa giáo và rượu mà họ làm ra luôn là rượu cao cấp. Sau này thì giới quý tộc mở rộng thêm diện tích trồng nho. Tuy nhiên , sau thời gian ấy cuộc cách mạng Pháp đã lãnh đạo phong trào thu lại bớt ruộng rẫy của nhà thờ cũng như tầng lớp quý tộc để chia cho nhân dân. Chính bởi thế sản lượng nho cũng có xu hướng gia tăng so với bình thường đáng kể Dù thời đó Bordeaux đã xuất khẩu rượu vang nhưng mãi đến năm 1850 hầu hết các rượu nho của quốc gia pháp mới chỉ phục vụ nhu cầu nội địa sau này , do sự phát triển của ngành đường sắc và đường bộ và phí tổn chuyên chở giảm nhờ đó mà sản lượng rượu xuất cảng của Pháp có xu hướng gia tăng so với bình thường. 2. Phân loại rượu vang pháp Tại Pháp ngày nay có một số loại rượu vang phổ biến như sau: rượu vang nho đỏ: Đây chính là loại rượu làm từ nhiều giống nho đỏ hoặc đen khác nhau. đa số nhiều người biết điều đó nhưng chắc ít ai biết rằng nước ép từ thịt quả nho là loại nước không màu. Màu của rượu nó sẽ phụ thuộc vào màu của vỏ nho cũng như thời gian vỏ nho ủ với nước nho Việc ngâm vỏ nho trong nước nho chẳng những chỉ để lấy màu mà còn giúp để vỏ nho chiết xuất ra chất tannin. Tannin là chất là cho rượu vang nho đỏ đa dạng hương vị hơn các loại rượu vang khác rượu nho đỏ trẻ thương chứa nhiều tannin. Theo thời gian thì chất tannin giảm bớt đi và chúng hòa quyện mức độ hợp lý với các thành phần khác của rượu và đây cũng Ấy là lý do tại sao rượu vang nho } đỏ thường được ủ lâu hơn rượu vang trắng. Những hương vị đặc điểm của rượu vang đỏ: Mùi anh đào , mùi quả nho khô , mùi dâu tây , mùi quả mâm xôi , mùi hạt tiêu , mùi coca , mùi cam thảo , mùi quế…. rượu nho trắng đa sốrượu vang nho trắng đều được làm từ các giống nho trắng khác nhau , ngoại lệ có một vài loại rượu không làm từ giống nho trắng. Điều đặc biệt là màu của rượu nho trắng không những là màu trắng mà nó còn có màu vàng , vàng rơm. Bởi màu của rượu vang trắng phụ thuộc vào màu của vỏ nho. Một số loại rượu nho trắng được làm từ quả nho đỏ Những hương vị đặc điểm của rượu vang trắng Mùi cam bưởi , mùi táo , lê , nho , chanh , dứa , mật ong , mùi dưa hấu. , mùi bơ , mùi thảo dược…. rượu nho hồng Chắc hẳn khi nghe tên của rượu vang hồng này ai cũng đoán ra là nó dành cho ai rồi phải không? Loại rượu vang pháp này đặc biệt dành cho phái đẹp. Rất khó để định nghĩa màu của rượu vang nho hồng bởi nó có màu từ hồng nhạt cho đến màu đỏ nhạt. Ví như không nhìn bằng mắt bạn thưởng thức rượu hồng đặc biệt là rượu hồng khô thì bạn chẳng thể nào cảm nhận được nó là rượu hồng hay rượu đỏ. Thậm chí có loại còn có màu cam hoặc màu be. Sự phong phú của màu sắc của rượu hồng phụ thuộc vào nguyên liệu phenolic có trong quả nho đặc biệt là sắc tố đỏ trong vỏ nho và thời kì vỏ nho ủ với nước nho Rượu Champagne và rượu vang nho sủi tăm Champagne là một loại vang sủi tăm nhưng có một điều nó khác với các loại rượu nho khác là được làm từ nho chỉ trồng ở vùng Champagne của Pháp. Trong luật của nước Pháp quy định tất thảy các loại rượu nho sủi tăm làm ở Champagne phải áp dụng đúng quy trình đặc biệt gọi là phương pháp truyền thống. Chỉ khi nào rượu vang nho sủi tăm Đạt tới 2 điều kiện trên thì nó được gọi là rượu champagne Champagne bao gồm 2 loại , loại champagne có niên hiệu ( là loại chỉ được làm khi năm đó được mùa nho và chúng nó được ủ lâu hơn so với champagne không niên hiệu ) , Champagne không niên hiệu và champagne hồng. Ngoài ra thì vang sủi tăm được sản xuất ở rất nhiều nước trên thế giới như Mỹ , Canada , Tây Ban Nha , Ý… Thời nay rượu vang pháp ngon nhất trên khắp thế giới với hương vị đậm đà cũng như sản xuất nhiều loại rượu tốt cho sức khỏe Champagne và vang sửi tăm nó được xếp loại như sau: Naterale – Bonedry: đây là loại rượu khô nhất. Nói cách khác là nó thực hiện hết quá trình lên men tự nhiên làm cho hàm lượng đường trong nho chuyển hết sang cồn. Đây còn gọi là rượu thuần chất Brut –Dry: đây là loại rượu không đường điển hình của vùng champagne Demi –sec: đây là loại rượu nửa khô nửa ngọt hay có nghĩ là rượu mà một nữa hàm lượng đường của chúng đã thành cồn Doux: đây là loại rượu ngon nhất vùng champagne – hơn 5% hàm lượng đường , nó được dùng để tráng miệng sau bữa ăn và rất quý hiếm
