Diễn Đàn SEO Việt Nam 1. Lịch sử ra đời của rượu nho rượu nho là loại rượu vang nổi tiếng của pháp nó được bắt nguồn từ miền nam của nước Pháp , tại thế kỷ thứ 6 TCN thì nghề trồng nho bắt đầu phát triển ở thành thị Marseille – đây là thuộc địa của người Hy Lạp. Thời này thì đế chế La Mã cho phép những các bang phía nam nước pháp được phép sản xuất rượu trong thời kỳ trung cổ loạn lạc thì những thầy tu đã có công giữ gìn các ruộng nho cũng như phương pháp làm rượu. Tại đây trong thời gian này thì có nguồn sức người rất rất nhiều để sản xuất rượu vang trong những dịp lễ và cũng nhờ đó Thêm lên tiền lương đáng kể. Trong thời gian đó thì những ruộng nho lớn thường thuộc về những nhà thờ đạo thiên chúa và rượu mà họ làm ra luôn là rượu cao cấp. Rồi đây thì giới quý tộc mở rộng thêm diện tích trồng nho. Tuy nhiên , sau thời gian ấy cuộc cách mạng Pháp đã lãnh đạo phong trào thu lại bớt ruộng nương của nhà thờ cũng như các tầng lớp quý tộc để chia cho nhân dân. Chính vì thế sản lượng nho cũng tăng lên đáng kể Dù thời đó Bordeaux đã xuất biên rượu vang nho nhưng mãi đến năm 1850 đa số các rượu vang nho của nước pháp mới chỉ đáp ứng nhu cầu nội địa sau này , do sự phát triển của ngành đường sắc và đường bộ và chi phí vận chuyển giảm nhờ đó mà sản lượng rượu xuất khẩu của Pháp có xu hướng gia tăng so với bình thường. 2. Phân loại rượu nho pháp Tại Pháp bây giờ có một số loại rượu vang nhiều người hay sử dụng như sau: rượu nho đỏ: Đây Ấy là loại rượu làm từ nhiều giống nho đỏ hoặc đen khác nhau. Hầu hết ai cũng biết điều đó nhưng chắc có lẽ ít ai biết rằng nước ép từ thịt quả nho là loại nước không màu. Màu của rượu nó sẽ phụ thuộc vào màu của vỏ nho cũng như thời điểm vỏ nho tiếp xúc với nước nho Việc ngâm vỏ nho trong nước nho không những chỉ để lấy màu mà còn giúp để vỏ nho chiết xuất ra chất tannin. Tannin là chất là cho rượu vang đỏ phong phú hương vị hơn các loại rượu nho khác rượu vang nho đỏ trẻ thương chứa nhiều tannin. Theo thời kì thì chất tannin giảm bớt đi và chúng hòa quyện hài hòa với các chất khác của rượu và đây cũng Ấy là lý do vì sao rượu vang } đỏ thường được ủ lâu hơn rượu nho trắng. Những hương vị đặc thù của rượu nho đỏ: Mùi anh đào , mùi quả nho khô , mùi dâu tây , mùi quả mâm xôi , mùi hạt tiêu , mùi coca , mùi thảo , mùi quế…. rượu nho trắng hầu hếtrượu nho trắng đều được làm từ các giống nho trắng khác nhau , ngoại lệ có một số loại rượu không làm từ giống nho trắng. Điều đặc biệt là màu của rượu vang trắng không những là màu trắng mà nó còn có màu vàng , vàng rơm. Bởi màu của rượu vang trắng phụ thuộc vào màu của vỏ nho. Một số loại rượu vang trắng được làm từ quả nho đỏ Những hương vị đặc thù của rượu nho trắng Mùi cam bưởi , mùi táo , lê , nho , chanh , dứa , mật ong , mùi dưa đỏ. , mùi bơ , mùi thảo dược…. rượu nho hồng Chắc hẳn khi nghe tên của loại rượu này ai cũng đoán ra là nó dành cho phái nào rồi phải không? Loại rượu vang pháp sản xuất ra dành cho phái đẹp. Rất khó để định nghĩa màu của rượu vang nho hồng bởi nó có màu từ hồng nhạt cho đến màu đỏ nhạt. Nếu không nhìn bằng mắt bạn thưởng thức rượu hồng đặc biệt là rượu hồng khô thì bạn chẳng thể nào nhận biết được nó là rượu hồng hay rượu đỏ. Thậm chí có loại còn có màu cam hoặc màu be. Sự đa dạng của màu sắc của rượu hồng phụ thuộc vào thành phần phenolic có trong quả nho đặc biệt là sắc tố đỏ trong vỏ nho và thời gian vỏ nho gặp mặt với nước nho Rượu Champagne và rượu vang nho sủi tăm Champagne là một loại vang sủi tăm nhưng có điều nó khác với các loại rượu nho khác là được làm từ nho chỉ trồng ở vùng Champagne của Pháp. Trong luật của nước Pháp quy định tất cả các loại rượu vang nho sủi tăm làm ở Champagne phải ứng dụng đúng quy trình đặc biệt gọi là phương thức truyền thống. Chỉ khi nào rượu nho sủi tăm đạt được 2 hoàn cảnh trên thì nó được trở thành rượu champagne Champagne bao gồm 2 loại , loại champagne có niên hiệu ( là loại chỉ được làm khi năm đó được mùa nho và chúng nó được ủ lâu hơn so với champagne không niên hiệu ) , Champagne không niên hiệu và champagne hồng. Ngoài ra thì vang sủi tăm được sản xuất ở phong phú nước trên thế giới như Mỹ , Canada , Tây Ban Nha , Ý… Champagne và vang sửi tăm nó được xếp loại như sau: Naterale – Bonedry: đây là loại rượu khô nhất. Nói cách khác là nó thực hiện hết quá trình lên men tự nhiên làm cho hàm lượng đường trong nho chuyển hết sang cồn. Đây còn gọi là rượu nguyên chất Brut –Dry: đây là loại rượu không đường điển hình của vùng champagne Demi –sec: đây là loại rượu nửa khô nửa ngọt hay có nghĩ là rượu mà một nữa hàm lượng đường của chúng đã thành cồn Doux: đây là loại rượu ngon nhất vùng champagne – hơn 5% hàm lượng đường , nó được dùng để tráng miệng sau bữa ăn và rất quý hiếm của pháp nó được xuất phát từ miền nam của nước Pháp , tại thế kỷ thứ 6 TCN thì nghề trồng nho bắt đầu phát triển ở thành thị Marseille – đây là vùng chiếm của người Hy Lạp. Thời này thì đế chế La Mã cho phép những các bang phía nam nước pháp được phép sản xuất rượu trong suốt thời đại trung cổ loạn lạc thì những thầy tu đã có công giữ gìn các ruộng nho cũng như kỹ thuật làm rượu. Tại đây trong thời điểm này thì có nguồn sức người rất dồi dào để làm ra rượu nho trong những dịp lễ và cũng nhờ đó Thêm lên lương bổng đáng kể. Trong thời gian đó thì những đất trồng nho lớn thường thuộc về những nhà thờ thiên chúa giáo và rượu mà họ sản xuất được coi là rượu cao cấp. Rồi đây thì giới quý tộc mở ra thêm nhiều đất trồng nho. Tuy nhiên , sau đó cuộc cách mạng Pháp đã lãnh đạo phong trào tịch thu bớt ruộng rẫy của nhà thờ cũng như các tầng lớp quý tộc để chia cho dân chúng. Chính bởi thế sản lượng nho cũng tăng lên đáng kể Dù thời đó Bordeaux đã xuất biên rượu vang nho nhưng mãi đến năm 1850 đa số các rượu vang của nước pháp mới chỉ đáp ứng nhu cầu nội địa rồi đây , do sự phát triển của ngành đường sắc và đường bộ và chi phí vận tải giảm nhờ đó mà sản lượng rượu xuất khẩu của Pháp tăng lên đáng kể. 2. Phân loại rượu vang pháp Tại Pháp hiện tại có một số loại rượu vang nho nhiều người hay sử dụng như sau: rượu vang nho đỏ: Đây chính là loại rượu làm từ nhiều giống nho đỏ hoặc đen khác nhau. Hầu hết nhiều người biết điều đó nhưng chắc có lẽ ít ai biết rằng nước ép từ thịt quả nho là loại nước không màu. Màu của rượu nó sẽ dựa vào màu của vỏ nho cũng như thời điểm vỏ nho ủ với nước nho Việc ngâm vỏ nho trong nước nho không những chỉ để lấy màu mà còn giúp để vỏ nho chiết xuất ra chất tannin. Tannin là chất là cho rượu vang đỏ nhiều hương vị hơn các loại rượu vang nho khác rượu vang nho đỏ trẻ thương chứa nhiều tannin. Theo thời điểm thì chất tannin giảm bớt đi và chúng hòa quyện mức độ hợp lý với các nguyên liệu khác của rượu và đây cũng chính là lý do tại sao rượu vang } đỏ thường được ủ lâu hơn rượu vang trắng. Những hương vị đặc thù của rượu nho đỏ: Mùi anh đào , mùi quả nho khô , mùi dâu tây , mùi quả mâm xôi , mùi hạt tiêu , mùi coca , mùi cam thảo , mùi quế…. rượu nho trắng đa sốrượu vang nho trắng đều được làm từ các giống nho trắng khác nhau , ngoại lệ có một vài loại rượu không làm từ giống nho trắng. Điều đặc biệt là màu của rượu vang trắng không hoàn toàn là màu trắng mà nó còn có màu vàng , vàng rơm. Bởi màu của rượu vang trắng phụ thuộc vào màu của vỏ nho. Một số loại rượu vang nho trắng được làm từ quả nho đỏ Những hương vị đặc thù của rượu vang nho trắng Mùi cam bưởi , mùi táo , lê , nho , chanh , dứa , mật ong , mùi dưa đỏ. , mùi bơ , mùi thảo dược…. rượu nho hồng Chắc hẳn khi nghe tên của loại rượu này ai cũng đoán ra là nó dành cho ai rồi phải không? Loại rượu pha chế này tạo ra dành cho phái đẹp. Rất khó để định nghĩa màu của rượu vang nho hồng bởi nó có màu từ hồng nhạt cho đến màu đỏ nhạt. Nếu nhắm mắt bạn thưởng thức rượu hồng đặc biệt là rượu hồng khô thì bạn không thể nào cảm nhận được nó là rượu hồng hay rượu đỏ. Thậm chí có loại còn có màu cam hoặc màu be. Sự phong phú của màu sắc của rượu hồng dựa vào nguyên liệu phenolic có trong quả nho đặc biệt là sắc tố đỏ trong vỏ nho và thời điểm vỏ nho gặp mặt với nước nho Rượu Champagne và rượu vang sủi tăm Champagne là một loại vang sủi tăm nhưng có một điều nó khác với các loại rượu nho khác là được làm từ nho chỉ trồng ở vùng Champagne của Pháp. Trong luật của nước Pháp quy định tất thảy các loại rượu vang nho sủi tăm làm ở Champagne phải áp dụng đúng quy trình đặc biệt gọi là phương pháp truyền thống. Chỉ khi nào rượu nho sủi tăm Đạt tới 2 hoàn cảnh trên thì nó được trở thành rượu champagne Champagne bao gồm 2 loại , loại champagne có niên hiệu ( là loại chỉ được làm khi năm đó được mùa nho và chúng có thể được ủ lâu hơn so với champagne không niên hiệu ) , Champagne không niên hiệu và champagne hồng. Ngoại lệ thì vang sủi tăm được sản xuất ở rất nhiều nước trên thế giới như Mỹ , Canada , Tây Ban Nha , Ý… Champagne và vang sửi tăm nó được xếp loại như sau: Naterale – Bonedry: đây là loại rượu khô nhất. Nói cách khác là nó thực hành hết quá trình lên men thiên nhiên làm cho hàm lượng đường trong nho chuyển hết sang cồn. Đây còn gọi là rượu thuần khiết Brut –Dry: đây là loại rượu không đường điển hình của vùng champagne Demi –sec: đây là loại rượu nửa khô nửa ngọt hay có nghĩ là rượu mà một nữa hàm lượng đường của chúng đã thành cồn Doux: đây là loại rượu ngon nhất vùng champagne – hơn 5% hàm lượng đường , nó được dùng để tráng miệng sau bữa ăn và rất quý hiếm Hiện nay còn vô số rượu vang nổi tiếng thế giới, bạn theo dõi phần tiếp theo để biết thêm về nhiều điều thú vị về rượu vang
