Diễn Đàn SEO Việt Nam Bánh bao nhân thịt là loại phổ biến nhất của bánh bao. Dưới đây là cách để làm món bánh bao. Chuẩn bị cách làm bánh bao nhân thịt: – Bột bánh bao (1 gói khoảng 400 gr), thêm một ít men nở. – Đường, muối: đường 100g 1 muỗng cà phê muối. – Sữa tươi không đường: 200 ml – Thịt nạc vai: 200g – 1/2 củ hành tây, 3 trứng gà và 3 hạt giống nấm tai mèo (mộc nhĩ) Phương pháp làm: Tạo vỏ bánh bao: – Đun sữa tươi khoảng 40-500 độ C rồi cho gói men nở vào, khuấy nhẹ nhàng, để 10 phút để men nở. – Sau đó đổ vào 400gr bột (bớt lại khoảng nửa bát con để làm áo bột), cho ít đường vào, rồi thêm muối và làm nhồi bột bằng cả hai tay trong khoảng 10 phút. – Thêm dầu ăn 1 muỗng canh và nhào lại thêm 10 phút. Sau đó, để yên bột đấy, phủ khăn ẩm lên trên rồi ủ bột trong vòng 1 giờ. Bột phải nở ít nhất là gấp đôi. Sau khi ủ: bột đã có mùi rất đặc trưng của bánh bao. Giai đoạn làm nhân cho bánh bao: – Thịt xay trộn với hành tây, nấm sắt nhỏ ra hay bằm, nêm gia vị cho đúng: nước tương, chút nước mắm (hoặc hạt nêm), hạt tiêu, chút dầu ăn. Có thể thêm xốt xá xíu cho đúng vị nhưng nhà mình không thích nên bỏ qua. Trứng luộc, sau đó cắt thành miếng nhỏ. Nặn bánh: – Bột đã ủ xong trước thì đem ra nhào bột thêm 1-2 phút, và sau đó chia thành các phần nhỏ. Lấy từng phần mang ra cán mỏng, đặt nhân vào giữa bột sau đó túm mép lại sao cho kín miệng bánh khi ta đem hấp là được. Trong các giai đoạn không để dính bột vào tay. – Với 1 gói bột, mình làm điều đó thì được 12 cái bánh với kích cỡ khác nhau. Mình chỉ cho thêm một chút nước để nhào bột một và tăng thêm chút ẩm ướt, vì thế mà vừa nặn xong bánh chúm chím rất đẹp nhưng trong một khoảnh khắc nhỏ thì bánh sẽ biến dạng. Bước hấp bánh bao: Nên để cho nước đun sôi, cho thêm 2 thìa dấm để bánh được trắng hơn, hấp bánh thêm 20-25 phút. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao nhân thịt này nhé!
